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于是,接下来的时间里,她的一双
睛盯着郑琬的动作就没有转动过。
二话不说,拿起面
和馅料,就准备开始包这款新奇的巧果。
赵青悠和郑琬笑着对视一
,开始制作其他的东西。
赵青悠都还没开始回话,就这样看着赵青苗的
影在视线中越来越小。
“不知儿接下来可有什么能够帮忙的地方?”
“很多。阿姊
惯了后厨,待会儿能帮到忙的地方不少。不过现在最需要阿姊的还是——擀
。”
烧好炭火的赵青苗回来,看到的就是这个场面。
这一个个步骤下来,她可算是明白了,与这江南东
的巧果比起来,她们之前吃过的巧果只能说是太简单。
她几乎是直接将饼
放在手心,然后就筷
夹取刚分好的馅料,往饼
一侧一
,轻松从这侧向着另一侧卷过去。
江南东
行的巧果,除了拥有丰富的内陷之外,最值得人称赞的就是它那层层叠叠的酥脆外
。
“现在就可以开始包馅料了吧?儿先去将烤炉的炭火烧了。”
赵青悠看了一遍

,觉得对于自己这个
贯面
的人来说,应该不是什么特别困难的事情。
待到赵青苗制作的面团一好,立即将面团擀成油酥面团的两倍大,而后将油酥
地包裹在面团中。
她无奈地扭
看向另一侧的郑琬,笑着说:“三娘自从跟在娘
后,
是越来越
脱了。”
说罢,立即将郑琬调
好的面粉和料
混合在一起。
郑琬抬
间看到这一幕,提醒
:“三娘,巧果依照饼
的形状,包成长条形即可。”
起忙活,在天黑之前总算是把所有的馅料都
好了。
笑过后,担心惹怒两人,立即转移话题
:
看着郑琬将原本不过一块普通案板大小的面团,不断地擀大,然后又重叠在一起,继续擀大。
惹得赵青悠脸上的笑意
本就无
隐藏,现在她可算是明白了,跟在郑琬
后,时间一长,
如此也是正常的。
翌日一早,吃过早膳,三人继续开工。
赵青苗看着郑琬一个个仔细
压面
边缘的动作,很是好奇这样制作的饼
,
炉之后会是怎样的景象。
这
令人难以忘怀的场景,自然需要油酥与饼
的更好搭
。
如此重复也不知经历了不少遍,因为赵青苗所学过的计数次数,已经不容许她的脑袋再继续储存下去。
从郑琬的手中接过面团,拿在手里,放在
前,双手握
擀面杖,轻轻往前面一
。
说着,郑琬从
后取来新的擀面杖,递到赵青悠手里。
赵青苗一听
面这个需要耗费大量力气的任务,立即主动接过这个任务,还不忘连连保证
:
赵青苗看准时机,立即主动提
:
然后开始介绍
:“阿姊你看,这跟卷成长条的面
,儿会先将其分割为长度均匀的段。因为之前有往里面加
油酥面团,所以里面是分层的。
说话间,她还给赵青悠展示了一下擀面的动作。
闻声,赵青苗只觉得包巧果的环节更轻松。
郑琬也不耽误时间,将
油泼在面粉上,混合成透亮的油酥面团。
而且这巧果步骤如此繁复,内馅又如此丰富,吃起来的味
肯定很好,心情简直就是等不及。
“好!”
“阿姊、郑娘
,儿觉得还是
面这
大开大合的事情比较合适自己,你们就放心
给儿。你们俩就负责馅料,这个比较轻省的任务。”
面团
奇的韧
佳,几乎是一压就变形,擀面杖非常顺
地就朝着前面
过去。
已经不知
积攒了多少层的酥
,卷在一起,放在一旁松弛备用。
只见一段圆
的面团,被擀面杖从靠人的一端
压,轻轻向前这么一
,一块恍若
状的面团立即在桌面
现。
郑琬
神狡黠地抬起下
示意。
看起来很简单,似乎没有
费什么力气。
赵青悠负责将成团的馅料分成一个个合适的大小,而郑琬则是开始制作油酥。
“这不
好的?”
此时赵青悠负责的馅料,也差不多全
理好。
可当她看见所有卷在擀面杖上的饼
,与郑琬刚刚擀过,却完好无损平整地贴在桌面的
状面饼,她觉得自己还是低估了难度。
一
咬下去,酥脆焦香,层层叠叠的饼
应声裂开。
为了防止待会儿包的时候层数分开,儿会将切好的段两段
,防止面团从两段散开。阿姊就将这些
理好的面团,用擀面杖擀成
状即可,你看,很简单的。”
接下来尝试了好几次,才琢磨
适合的力度和角度,一个个
状的面
贴在桌面。