看到面团的情况，李潇了，面团发酵的差不多。

直播间虽然大分都是看闹的普通人，但是毕竟是区的直播。

没错，李潇把刚才炸枞菌的油倒铁盘内，冷冻起来了。

4层

2048层

油脂薄片放面中心，李潇扯起面的四个角，向着中心对折，然后擀平，然后再次对折，再次擀平。

32层

层数快速增加

.....

4096层

所以，李潇只能让手的温度低于植的凝固，而且制作的速度必须要快。

立刻撒上过筛的面粉，拿起刀把面切成细一致的宽面，再次晒上一层过筛的面粉，李潇就把半成品手擀面放到一边。

虽然仅仅只是折叠了14次，但是却几乎没有几人能到。

李潇的动作很准，面不断被折叠，油脂层与面层的层数快速增加。

他并没有像谢国勇一样，在面团内加菠菜，虽然这样看起来更加好看，但是菠菜味却会巧夺了山菇味，得不偿失。

此时的面已经薄如蝉翼，似乎下一此刻，面间的油脂就会爆开。

64层

当然，36.5度的手接到这些固态的油脂，还是会让他们迅速化的。

然而李潇可不满足于此，继续对折，擀平，对折，擀平。

如果一味擅长制作角酥或是萝卜酥的心师能获得这块酥，估计能让他激动好久。

16层

对折九次，最基础的千层酥就完成了，虽然，这基础对于大分人都没办法到。

酥之所会分层，原理就是在面团中裹油脂，经过反复折叠，形成数百层面。

512层

16384层

把气排空，用擀面杖把面团压成一块只有半指厚的面，手指轻轻觉面的，手指无法下，但是来的指印会慢慢回缩。

植油脂的凝固非常低，通常，在常温下植油都是态的，不过一旦到了十几度后，植油就会开始粘稠，随着温度降低，态的油脂就会变成固态。

此时的面团的积已经比之前大了一倍，李潇手指轻轻在面团上面，面团中立刻现五个手指印，手指印慢慢回缩，不过回缩速度很慢。

这些油脂呈现金黄，仔细一看，还能看到里面漂浮着一些枞菌的碎片。

128层

正常的酥是用黄油，因为黄油的香味会更加郁，而且黄油的化很，可以更好的保持固态，更好的分层。

还好，现在室外温度也只有十几度，让这作变得轻松不少。

这次李潇需要萝卜酥的酥。

李潇立刻停下手上的动作，16384层，万层酥，一传说中才有的杰作一般的酥。

好手擀面，李潇再次取面团的三分之一。

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手放冰，让冰快速收手上的量。

1024层

8层

面团排气，压平，李潇取放急冻已经冻成小块的油脂。

取三分之一的面团，李潇的手快速地在面团上搓，面团发酵会产生大量气，如果不把这些气排空，面团的结构就会很松散，成品也会凹凸不平。