徐阿婆煮的面条汆得特别好，盛在碗里呈半透明状，松散，看着就让人有。一天没好好吃过东西，迎泰实在饿得等不下去了，脆筷一伸，白面条就吃了个满嘴。

丁味而脆酥，葱末带着辣味，菜梗丁有嚼，再加上和着香辣郁酱的面条，那滋味吃得六个人都是狼吞虎咽的，房间里只有呼噜呼噜的声音。

徐阿婆坐在一旁看得笑眯了。

二舅

夏天里，程家说到吃面大都不是指吃面，而是指吃冷面。

这晚，程家的晚饭就像程采秀喊的那样，是吃面。

“迎国，拿两个筹去。”

陶小霜连忙喊住落在最后的程迎国，给了他两块刻着记号的细竹片——正是开在支的王记老虎灶的筹。

饭桌上依次摆着6个碗，大的两个碗里足有8斤面，自然是二舅和迎军的，另外4个碗里各盛着2、3两面，这就是陶小霜和迎国他们三人的了，至于饭的徐阿婆则提早吃过了。

这冷面要好吃，浇一定要好。徐阿婆煮得晶莹弹牙的面条自然要好浇来才行。

老虎灶开茶馆通常是在店旁天支一棚，天气好不支也行，现成的泡上茶再摆上几张桌和板凳，茶资只要1分钱，茶客多是住在老虎灶附近的居民。

这鸭黄之仇还真是大呀，陶小霜好笑的对表妹说：“采秀，我们好女不和男斗好伐？”

徐阿婆的饭手艺向来是螺丝壳里场，越是不起的家常菜越是用功夫——这一，7、8岁开始就跟着外婆学烧饭的陶小霜是最知的了。

己谈的时候也可以拉上孙大圣和庄镜，他就觉得自己也不算亏本。

吃完面，二舅带着儿、侄去王记老虎灶洗盆汤。

陶小霜想到晚上要的大事，不禁就想了神，等听到脚步声，她才发现二舅他们已经下楼了。

老虎灶里泡开，是一句老上海的闲话，说的就是去老虎灶打的事。

……

在陶小霜这个亲传徒弟看来，徐阿婆应该是先把二两的带切成小丁炸油来，然后在油里加适量的盐、糖、面酱、辣椒粉，小火翻炒，直到丁被炸得焦脆爆香；再把前一天吃剩的葱和卷心菜梗细细切了后过熟。最后把两者搅拌均匀，就是上好的冷面浇了。

说烧的店应该叫熟店或者房之类的名字，可因为这类店里开在正前方的大炉看上去就像一只老虎嘴，而后面竖起的烟囱则像是老虎翘起的尾，所以沪人就形象地叫其‘老虎灶’。

程采秀瘪了下嘴，“嗯，这次就算了……，好香啊！”说话时，她的睛也和迎泰一样直盯着桌上装满浇的大盆。

有的老虎灶店面较大，就专门隔一小间摆上浴盆供人洗澡，只供不供巾、皂，视的用量收费4、5分，这就叫盆汤，因为简陋和不便，通常只有男的去洗。

陶小霜屋后，一家人除了上中班还未回家的二舅妈外都围坐在饭桌旁，看着徐阿婆给冷面拌浇。

采秀个恶心的表情，嚷，“阿婆，二哥要吃白面条，他的浇给我和吧。”

等到陶小霜把面条吃嘴里的时候，她知自己猜对了。

烧是老虎灶的本业，而茶馆和盆汤则是兼业。