果然,这两个小妖怪不需要特别关注,肯定没什么问题!
同样的,来自华国云南特有的云,也是一
非常珍贵的
材。
楚陌,其实也想彻底打压叶蓁,让黄大厨知,当初没有好好培养他这个徒弟是多大的错误。
厨神争霸赛只有三,楚陌虽然对自己的厨艺很有自信,但是他没有自满,依然认真的对待自己菜品中的每一个小细节。
了解叶蓁和兰渊的那群人在专心自谱的同时,总是会忍不住偷偷关心一下这两个"妖孽"级别的厨师在
些什么。
楚陌走的是中西结合的路线。
当的好看。
他已经知,在选
赛期间,黄大厨对他们四人的着重培养。越发对当初黄大厨教自己的时候藏着掖着觉得愤愤不平。特别是叶蓁,这个一直受到黄大厨特别关注的厨师,凭什么她可以得到他当初得不到的那些东西?!
华国参赛者们:“……”
赛场上有两百个左右的选手,其中华国人就占了三十个。
评审席上,已经有工作人员开始把选手的菜品呈了。
今天,他决定用法国黑松和华国云
结合完成一
料理。
等闻到叶蓁汤的香味,或者看到兰渊游刃有余的
烧麦之后,就会放弃继续观察,回到自己的菜品。
最后把面团分成一个个小剂,然后压扁一个个剂
,把馅料包裹在里面,最后放到烤箱烤制约半小时,就完成了。
楚陌将鲜的云
切丁,然后放到蒸笼上蒸一会儿。
他年少的时候跟随黄大厨学习正宗的华国料理,等到到了法国,又跟随大卫这个法国料理大师学习。
第275章法式鸽
松挞
**
同样对叶蓁、兰渊、林冉还有袁诚都加以特别关注的还有一个人,就是楚陌。
云形似琵琶,只大骨小,
薄
厚,
瘦适中。瘦
呈鲜红
或玫瑰
,
呈
白
,骨
略显桃红,似血气尚在滋
。
等到云腌制到其表面稍现绿
时,在三个
位用大针刺
后
嗅品,达到“三针清香”说明已腌制成功。此时剖开,鲜红牙白,
彩诱人,香味扑鼻,
之回味。
人们都说,法国料理中有三大瑰宝,松、鱼
酱、鹅肝,在法国料理中都是
级的
味。
之后用特级面粉面,
成光
的面团之后,再往里
猪油和蜂
。注意,要
的光
均匀,需要用大力气并且持续很长时间的
制。
法国的级黑松
,其独特的香味以及特殊的鲜
滋味,可以称得上是一
珍贵的
材。
楚陌就是一个擅长利用松的厨师。
这和金华火
齐名的云
,腌制的方法也是相当的少见。腌制时只用云南特有的黑盐来
行腌制。
所以,在两不同的菜系影响之下,楚陌开始了研究如何将两
菜系结合在一起,产生让中外
客都喜
的料理。
馅料的制作也不简单,富粉、压碎的松
、腌制好的云
丁,都放到平底锅里
行翻炒,加
冰箱里冷冻过的汤
还有猪油,搅拌均匀。
蒸好之后得的汤
放凉然后放到冰箱里冷藏,而云
丁则加
上好的椴树蜂
腌制。
坐在评审席上面的评审们因为
所以,不仅叶蓁下定决心要打败楚陌,让他一无所有。