这凉在现代的时候方怡一直是用的大米面粉的，下家里只有小麦面粉，想来应该区别不大。先往面粉里加些盐，然后一一的加搅拌，每次加的都不多，直到搅拌均匀之后才加第二回，这样才能让面糊更光而没有小颗粒。方怡估摸着面糊的粘稠度，觉得差不多了才停止了加，随后又搅拌了一会儿这才停下。然后把搅拌好了的面糊放到院的屋檐下，等两个时辰过后再拿屋，放在温的厨房里让它自动升温。

柳叔想了想，觉得也有理，转问赵立夏：“这凉能放多久？回多些，让我带回家慢慢吃！”

看着赵立夏逃也似的离开，方怡恼怒地跺了跺脚，这小！越来越来劲儿了是不是？长得了不起啊！看她将来不掐回去！

自顾：“我也是看王嫂薯粉丝才想起来的，以前还吃过我娘的一样东西，回等我试试看能不能来，若是能来，比这薯粉丝还要好吃呢！”

把那蒸好了的凉两面都刷上一层油，拿刀沾些凉，直接切成手指宽的长条儿。就在刘三娘以为这东西也要拿去晒的时候，却见方怡直接把切好的面放到大海碗里，往里加了些盐，醋，酱油，芝麻酱，还有几滴香油，搅拌均匀后就拿筷夹了往嘴里送。

方怡尝了一之后，满足地眯了眯：“王嫂，你也尝尝，味可好了！”

白城山哭笑不得：“刘老弟，还是回家要，立夏他们又跑不掉，以后的日不还长着吗，不必急于这一时！”

然后就跟薯粉丝的法差不多了，先烧上一大锅的，然后拿一个小碗，倒儿香油去，再添些，然后把铁盘拿来，往里刷一层油，舀一勺面糊去，让面糊均匀的铺在铁盘里，然后把铁盘放到锅里，盖上锅盖。估摸着差不多的功夫，揭开锅盖，看到铁盘上的面糊糊已经鼓起来了，那就是蒸好了，然后把铁盘拿来，拿到厨房外那一大盆的雪中。等到那一层面儿凉透之后，再用刷往上面刷一层油，慢慢把凉整个儿剥下来。

“嗯，那真是不错。”赵立夏心不在焉地应了一声，角瞅见左右无人，迅速地伸手在方怡的脸上了一把，一击得手，迅速撤退：“我先把牵到后去。”

柳叔皱着眉，沉片刻：“不行，我还是要去住两

刘三娘吃了一，睛一亮：“哎，这可真好吃！”

于是，三天后，白城山和柳叔又吃到凉，柳叔吃过之后，立刻就想要收拾包裹继续去赵立夏家里住着，却被两个小书童死死地拽住了衣角，声泪俱下：“少爷，您真的不能再去了！再过两天，咱们就要回家了！晚了的话，少爷您是没事儿，我们两可要被老爷夫人责罚！”

方怡想来的东西是凉，这东西虽说早在秦朝就有了，但是中间失传了很久，也不知这个地方有没有，若是没有的话，拿来当个招牌心是绰绰有余的啊！

赵立夏无奈地戳破了柳叔的梦：“这凉不比红薯粉，要现现吃才好吃，这天气，最多只能放个两三天就会坏掉了。”

“是吧？来，再接着，今晚就吃这个了！”方怡神抖擞地拿起刷，继续往铁盘里刷油铺面糊。