沈小甜一边说,脑袋里一边在飞速地想。

“我妈以前教我的时候可没这个耐心。我刚从李家来的时候，恨天恨地，也怕天怕地，一会儿恨我妈怎么这么多年不我，一会儿又怕我一睁又回了李家。

“你看，这么一大缸酥锅，我只往里面放了这么一儿调料。”

说起面,沈小甜想起了自己之前拍的素材。

“其余都不用再放，里面的分靠的全是白菜啊、海带啊、啊、鱼啊……这才叫酥，彻彻底底的原原味。”

郑巧在旁边看着自己的亲妈给别人讲课，一直在笑，对陆辛说：

陆辛：“……行了，你赶吃吧。”

周云拿起一个中号的碗，给沈小甜看了一下。

沈小甜“哇”了一声：“原来你不光知怎么喂饱人，你还知怎么喂饱鱼！”

沈小甜又吃了两个锅贴，肚里已经有了四五分饱，再喝一粥，她说：

“一个一个接着呗，想哪个哪个，反正能吃的多了去了。”

“这个锅贴和昨天的煎包法是不是有像？”

放下拍视频的手机，吃下一个锅贴，沈小甜问陆辛。

陆辛抬起，说：“郑大，周阿姨那是想着你自己立起来，这才是亲妈才得的事儿。”

“对呀。”沈小甜如释重负地笑了起来，还对着陆辛眨眨，说：“反正好吃的多了去了！”

“我妈一边儿得照顾生意，一边儿还得看着我，看我完全不成样，就让我在厨房守着这个酥锅。我就闹，我在李家受了委屈，怎么回来还得被自己的亲妈压着，你猜她跟我说什么？”

因为周阿姨要跟沈小甜细细地讲这个酥锅。

小甜老师在为自己的备课纠结，陆辛也喝了一粥，说：

陆辛把醋碟儿往沈小甜的面前推了一下,说：“都是有煎有煮，也不完全一样,煎包用的面是发面的,锅贴儿得是用面。”

“其实我想设计一个实验,来证明不同和面的的温度对面团的影响……是不是应该先把面团里的白和淀粉分离来。”

“是呀，亲妈能来的事儿。”郑大叹了一气，“我

过了一会儿老板又拿了一碗调了面糊的倒锅贴里,烹煮着面儿，让锅里一下变得透亮起来，最后就是用特质的铲给锅贴翻个，让它的另一面能够彻底熟透。

才十多，他们就到了巧家常菜馆。

陆辛说：“把淀粉洗来不就是面么？你要真想要纯是面的粉，也不用拿面粉折腾,可以考虑去直接买谷元粉，这玩意儿也叫面粉，就咱们之前在珠桥看见的那些钓鱼的，他们经常用这个，因为在里泡不烂，鱼还叨不开，不怕鱼叼了儿就跑。”

听见铁板上的油滋滋啦啦的声音，好像是被从馅料里驱赶了来，与炙的锅底短暂锋了一下。

“其实上一节课讲的是酸，我这一节课是想讲甜的，在农业领域，人类一直在努力让积累更多的糖分，在烹饪上，糖也在很多我们看不见的地方发挥作用。可是我又觉得这个关于温度和面团的课更有趣啊。”

“这样的话，我可以把冷组作为对照组，温组，组,先把面团里的淀粉洗来……”