严局长闻言,重新拿起一个净的勺品尝朱厨师来的豆腐鲫鱼汤。

……

这鲫鱼豆腐汤的张厨师本来等着严局长夸奖的，没想到却看到严局长把自己的煮的鱼汤吐了来，而且还这样质问他……

严局长耐着火气将剩下三个人的都尝了一下，很好，不是两个让他失望，是全人都让他失望。

严局长漱了漱，这才觉没那么难受。

第二，豆腐糙，有苦涩味。

“你这鱼，没理好吧。”严局长颇为嫌弃的看着这菜的厨师。

第五，泽不诱人，味过淡。

同时他对自己的技术也相当有信心。

不是鱼有问题，就是豆腐有问题，其中有个厨师估计是豆腐没煮浆浆的制作过程没好，来的豆腐居然有一豆腥味。

朱厨师懵了。

算了，算了，再尝尝吧。

鱼最重要的就是鱼要理好,若是鱼腮没理好会有异味，若是鱼胆没理好会有苦味,若是鱼没理好会有腥味。

一尝下来，喝得最多的是漱之后压味的。

实在是太咸了，鲫鱼豆腐汤最大的特就是鲜，但是这一鲫鱼汤盐下多了，咸得不行，压去了鲫鱼和豆腐最纯粹的鲜甜。

罗森连忙的再次拿来净的和纸巾。

第四，过咸。

咸！咸过了！这鱼汤依旧有淡淡的腥味，如果是味没那么发达，而且没品尝过苏素来的鲫鱼汤的人来喝这个的话可能会觉得不错，但在严局长的嘴里能挑味无数的错。

菜，不是说照直接完全照谱来就能一样的味，对厨艺技术和变通要求都是很的，理鱼就那几个步骤，但有些人就是不好,这可是需要长期不断地练习才能练来的功夫。

第一麻婆豆腐，豆腐不够味。

张厨师的脸有些难看,但他才不会承认是自己的错,于是依旧嘴,“可能是今天送过来的鱼不新鲜。”

比起刚开始来的激动，此时严局长看着那还没品尝的豆腐已经提不起半兴趣了。

严局长成为研究局局长之前是厨师协会的会长,但是他能成为会长，不是因为他的厨艺有多厉害，而是因为他的味要比普通人发达锐很多,对菜式的要求也更。

第三，居然糊了，火候把控不好。

现在的严局长就好像古代那明明虚得不行了还不得不翻后牌的皇帝。

“鱼都是一批的，怎么可能就你的不新鲜，严局长来尝尝我的吧。”说话的是和张厨师不对盘的朱厨师，看到张厨师吃瘪的模样他心里不要提多痛快了。

严局长本以为有了谱，再加上研究局几个最级的厨师来的就算比不上苏素，但应该也不会差到哪里去，结果尝了两个都让他失望。

就没一个

“就算调味料不需要你们钱，也没必要下那么多盐，你这是鲫鱼还是咸鱼？”严局长冷哼了一声。