老朴咧开嘴，“老刘，没看来啊，你还有文采。”

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煎鲫鱼最好用荤油煎，鱼划刀，小火慢煎，煎至定型，葱切段、姜切片，添，起大火，急火白汤，今天特意要的豆腐，鲫鱼有回甘，豆腐最好，微火慢炖二十分钟，撒薄盐、胡椒粉调味。

穿杏巷的人一早见新开的大渔馆外面立了块小黑板，漂亮的粉笔字写着当日菜单，店老板还别心裁细细勾了一尾鱼在上面，菜单写得这么漂亮，应该是个心细的人，的菜味估计也不会差。

冷天喝汤跟天吃冰一个滋味，！

你找更多，更味的鱼吃。”保证完又反过味，“可是，你现在不是只能吃小银鱼吗？望鱼兴叹，多闹心啊。”

省城人总调侃，一年只有夏冬两季，好比这秋天，就像手里捧着的，顺着手指嗖嗖溜走，没注意就到了。过渡期一过，天气就有了初冬的冷冽，早晨起床，家里窗蒙了厚厚一层汽，照这么个冷法，不半个月窗就要印上窗玻璃了。

的女孩又转移了注意力，盯着记账的本一个人自言自语，“今天鱼杂没卖，有些人兜里钱不多，可能不好意思来，明天是不是要把当日的菜单写来摆在外面，好好宣传一下呢？”

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甄珍正带着宝库剥大蒜，抿嘴笑“我这不就是邻里堂吗。”

“对味，老对味了。”

笑说两句，各自去忙。

小猫一都不闹心，挠挠脸，等我再吃些小鱼，把我的无忧泉养大一，就能吃啦。

“你就说对不对味吧？”

有人见鱼杂这么便宜咂咂嘴琢磨一番，有人因为今天推的鲫鱼炖豆腐心动，也有昨天没吃够鲢鱼炖心的还想再吃上一回。

老刘推自行车门上班，也看见了甄珍的小黑板，刚把门扯开，就听到甄珍的话，学笑着给大渔现编了句广告词，“邻里堂，炖咱老百姓自己的鱼。”把甄珍和老朴逗得不行。

老吃一样选择太单一，甄珍满本事正愁没使，今天的主打菜多加了一样，鲫鱼炖豆腐。鲫鱼除了刺多，在淡鱼里质细腻甘，大江南北鱼之人没有不喜的，算是名副其实老百姓自己的鱼。

跟炖鲢鱼油赤酱不同，鲫鱼汤讲究清淡，不需过度调味，只需突鲜之一味。

对门老朴来抖落面袋，看见甄珍的牌，推门来，“甄珍你得跟堂一样，还兴亮菜单啊。”

先给在前厅

甄珍先把鲢鱼炖上，鲫鱼汤不能久炖，炖久鱼容易化在汤里，暂时不急着上锅，但准备时间要更长一些，鲫鱼个没有鲢鱼大，要杀的鱼多，饶是甄珍手上麻利，收拾完已经快十了，到时间开。

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杏巷因为有小诊所和派所，住在东边和北面居民区的人去西塔和小市场也喜穿杏巷走近路，平时往来的人不算少。

第18章鲫鱼炖豆腐