林凛像是掉了米缸的老鼠。等到叶夭的第二菜好端上来后，觉他都已经吃撑了。吃的时候，旁边也有摄像师一直在忠实的记录，后期可以当幕后絮放送。

“你怎么也来了？”周庆看到文澜过来了，打趣他，“刚刚你可没这么积极。”他指的是刚刚自己的菜锅时，文澜都没过来。

文澜和均明不同，他对叶夭的印象极好，因此不介意给她抬一回轿，将这关节都明明白白的讲了来：“香煎银鳕鱼是西式的法，而陈不是材也好法也罢，都是典型的中式法。叶老板的创意菜把这两结合得非常好。所谓的创意菜，并不是指要多好看的，多复杂的程序。单是你能想到这两材搭所能产生的化学反应，就已经足够难倒很多人了。举个例，就好像西红柿炒，现在大家都知这菜好吃，但在这菜还没有来之前，谁能想来西红柿居然可以和炒在一起呢？对于那时候来说，这就是个了不起的创意了。”

文澜嘿嘿笑：“您二位的菜，我都吃过不知多少回了。小叶的，我可还没吃过，不能错过。”

现场的工作人员估计是最惨的，需要忍受着一阵又一阵的香味侵袭，还得专心的工作。尤其是摄像师，找不同的角度来拍烹饪的过程和锅的瞬间，然后拍完后就被端走了——每个评委都需要品鉴一下其他人的菜，还有导演和前来蹭饭的林凛。

；而文澜，的是荷酥和龙须酥。叶夭对这个比较兴趣，多看了一会儿，只是看他面的行云就知的确是级准。

文澜笑评价：“煎银鳕鱼不是什么难事儿，难的是这份对火候控制的准功夫。”他回味了一下陈，转问叶夭：“叶老板用的是二十年陈吧？用汤熬的？”

“二十年陈味更醇，回甘极好。”文澜称赞：“你这熬的功夫也不错。”

林凛睛一亮，好吃！银鳕鱼用橄榄油上小火慢烤来，烤得刚刚好，边缘有焦香味，但内里的质却细无比，锁在里面，一咬下去竟然有迸来的觉。

林凛恍然大悟：“原来如此。”

叶夭，很大方的告诉他们方：“还加了一蚝油和糖。”

“觉再多烤几秒就会老，少烤几秒就不够熟。”他惊喜的形容。

“这是什么？”他的看着叶夭手上的盘，问。

旁边的导演也暗自决定，这一段即使不正片

陈被熬了很久，略微有稠，滴在盘上可以成形。二十年新会陈用鲜的汤来熬煮，有着郁又清新的陈香气，正好可以中和银鳕鱼因为油脂量而带来的腻。这组搭非常的绝。

叶夭把盘放下来，揭开上面的透明盖：“香煎银鳕鱼陈。”

几人各自夹了一块银鳕鱼，蘸了一在旁边滴成规则圆形的陈。

林凛和闻讯而来的另外三人一看，摆盘极。银鳕鱼煎得表面边缘略带一的焦黄，厚厚的一片片从小到大摆成鱼的形状，再用熬成了琥珀的陈缀。这就是完全的西式摆盘法，现在很多级中餐也采用了这方式，越来越追求艺术。