不过鱼杂碎相比这些也算是格外不登大雅之堂的存在了。只因为动内脏一般就比较低贱，乐意吃者少。另一个鱼杂碎格外腥气，理不好惹人生厌，这就更没有人吃了。一般来说只不过是炖鱼的时候一个添，再不然就拿去喂、料。

鱼鳔的确是鱼杂碎里的华，至于是不是最好那就不好说了。譬如赵蒙就立刻：“鱼鳔有什么好吃的？最好吃的还是鱼籽，嚼起来特别香！”

要不说好吃的都在民间呢，赵莺莺算是吃过好东西的呢，今天却被一锅最上不得台面的鱼杂碎打倒了——鱼鳔绵而，咬的时候要特别小心，因为里面浸透了红油汤，一不

红烧鱼尾、清炖鱼汤、炸鱼排、一鱼三吃...就连鱼嘴上铜钱大小的一片也能专门一菜——不输豆腐，但滋味更加丰富鲜。

“那就都吃吃啊！”说着赵莺莺就舀了一大块鱼籽到自己碗里。

王氏熟门熟路地清洗鱼杂碎，所谓‘靠山吃山，靠吃’，生活在湖乡泽的人总是格外会吃鱼的。扬州这块地方也一样，鱼上各地方各吃法已经想尽了办法了。

世上吃不饱饭的人多了去了，这都能吃上鱼荤腥了，还有挑剔的吗？显然没有。

为主。这倒不是说正房里的人喜腊鱼多过腊，只是猪价贵，鱼价贱而已。

说实话，一开始赵莺莺也觉得腥气。但是随着鱼杂碎火锅来，那就只有香气扑鼻了——除了各鱼杂碎在锅里沉沉浮浮之外，就是上面一层红通通的辣椒、青绿的蒜叶、雪白的蒜白、黑灰的桂八角等，然后就是陪着炖火锅的木耳、小蘑菇。旁边还放着一些白菜叶、小青菜叶，这是一边吃一边投下去的。

而多些鱼可以省钱的同时，也显得腊货准备的多，整整一排挂上，琳琅满目倒是显得很丰富。况且大房里的人虽然不见得更喜腊鱼，但也不讨厌，说到底这还是一荤菜呢！

但是真有行家，那也是好材！

只不过一次杀了这么多大鱼一定有许多鱼杂碎，大房自己吃的话恐怕要吃上几天。鱼这东西本就是吃新鲜的才好，即使是冬天也没有久放的理。所以大房索分了两份来，东厢房和西厢房都送了。

冬日里吃什么最好？当然是吃火锅！一家人围着炉火锅，的菜吃肚里，人能吃的鼻尖冒汗。这时候赵莺莺一家就是这样，格外喜。

赵莺莺倒是从来没吃过这个，等到家人都动筷了之后才试探着夹了一个鱼鳔。赵吉看了赞：“莺儿会吃，这鱼杂碎火锅最好吃的就是鱼鳔了。我年轻时候和朋友门下馆，凡是鱼汤之类，吃鱼鳔的那个就得应承多几文钱的酒呢！”

红油翻，一大锅的鱼杂碎火锅看上去红绿白黑等颜错，十分好看。王氏把锅放在了西厢房早就升起来的小炭炉上，笑着：”吃吧，我尝过了，虽然是贱的一样菜，味却不坏。

这一回宋氏买的鱼里恐怕有几条鲤鱼，其中还有肚鼓鼓的鲤鱼。所以鱼杂碎看起来东西多，箍箍的鱼籽，绵的鱼鳔，脆脆的鱼，灰的鱼肝。也正是因为这些东西多，王氏才想到了鱼杂碎火锅。实在是这些东西摆在面前就是让人只想到这个菜了。