温乐一听宋卫安的话，往灶堂里又了几木。

张宏昌也尝了一个，里不禁闪过一丝惊艳，这个酥饺确实没什么地方可挑剔的，虽

“这个叫酥饺，外层酥香内层清甜，不过得等晾凉一些才能吃。”宋卫安一边扇风，一边与人介绍起自己新鲜炉的茶。

等到所有饺锅宋卫安拿着扇给饺扇风，散散气。

不一会一个个形状饱满泽金黄的饺就在油锅上漂浮，宋卫安用一双长筷，把炸好的饺捞来装在盘里。

说着宋卫安把刚才好的饺拿过来，一张一张像包饺一样，把糖瓜丁裹在里，成一个麻辫纹的饺。

赵恒倒也不客气，自己也了块试试，还招呼着旁边的师傅一块尝尝味。

宋卫安听到对方反驳的话语，也没生气只耸了耸肩“这个不过是半成品，让你们尝尝鲜。”

“不错是不错，就是法过于简单，很容易就被人制来，而且味太清淡，当个甜品吃吃还算可行，若是作为茶却略有欠缺。”张宏昌虽然觉得宋卫安的这个甜确实有新意，但若说这是茶，他心里却是不服。

“赵东家要不要尝尝。”宋卫安用竹的细长签条戳起一块试试味，又拿了一给赵恒，让他想吃自己动手，他当然要顾着自己的夫郎，温乐不好与他们挤一块，宋卫安戳了好几块在竹签上才递给他。

“甜而不腻清可，确实不错。”赵恒觉得这个就算单吃也可以吃上不少。

温乐也过来帮忙，这纹的饺他与宋卫安学过，两人一起动手速度快了许多。

等到宋卫安放下扇，赵恒立拿起一个试吃，尝到嘴里的味果然与想象中一般，这样的茶当招牌确实足够了。

“如何？”宋卫安看几人都尝过了，才对赵恒问。

这也是他以前喝茶时最吃的心，酥饺的独特之在于与茶搭用层次分明。

赵恒被宋卫安的这一手惊叹不已，没想到砂糖在他手里竟然能变成这么多形态，看着锅里白隐约夹着青的甜品，单看颜已经能想象清甜的了。

等到锅里的糖瓜丁全用完，宋卫安洗净铁锅重新架回火灶上倒猪油，“夫郎，大火。”

下一小块才停下。

“不愧是卫安来的，这饺还真是别心裁。”赵恒看着刚炸锅的金黄饺，从形状到颜都得很，再想到里面包裹的是刚才吃的瓜丁，就更迫不及待想一尝为快。

这时锅里的已经彻底煮沸，冒无数的细小气泡，宋卫安加了几勺白砂糖，快速的搅拌让砂糖与合，等到温度够时倒昨日晒的冬瓜丁，用厚厚的布巾垫着铁锅边缘，把它从火灶上拿开，放在一旁的桌上，一手拿着铁勺快速的翻炒，不一会糖就变成粘稠的胶状，宋卫安却没有停下，继续不停的翻炒，直到糖中的分彻底蒸发，锅里的瓜丁外围均匀的包裹着一层白的沙衣。

宋卫安用面粉砂糖跟和成粘稠的糊状，等到油温足够才把饺一个个在面粉糊里打个转丢油锅里炸。