使用空间。

秋风习习，夜宜人。

小吃摊天黑要收摊餐馆却不用，苏妙决定苏菜馆以后辰时营业亥时闭店，这一下码工作的汉可兴了，接夜活的人都会赶在闭店前过来吃顿宵夜喝两杯。钱小哥不再摆摊，苏菜馆向他大量订酒，他现在只在家酒，销售的事苏妙全包了。

已经快到亥时，苏菜馆里却还有五六桌汉在喝酒猜拳，柜台边也坐了好几个人。苏娴在跟客人闲磕牙，得福忙来忙去，苏婵独自清扫门外的天区，不知为何独赵龙一定要帮她的忙。

胡氏坐在柜台的一角盘账，张虎坐

以长乐镇独一无二的平价馆作为特，苏菜馆开业一周后便到了用餐峰期时常爆满需要等位或预约的地步。新雇来的两个外卖小哥更是忙得转向。

柜台内侧，两边的墙上均打着酒柜，正中间一齐两扇合在一起就是一个传菜台的小门直通餐馆厨房。厨房不大却格局规范，北面开了一整排窗，全打开时油烟基本上能很快排去。厨房内有一带盖的井，据说是盖房时特地圈来的，为了用方便。北墙下单开了一小门作为员工通，门外是后街的小巷。厨长的料理台上端还开了一扇小窗，顺着窗在厨房就能看到外场的情况。

小餐馆选了个好日开张，吴阿大等一众熟客拖家带前来捧场。青龙帮十个人也一并前来，放了好几挂鞭，场面相当闹。黄昏时于巡检带领巡检房的人前来喜，还带了县令大人的贺礼。

餐馆的名字在确定秋天要租时弟四人就开始想，其中苏烟最衷，翻许多书籍兴致地参考，最后大家全都把票投给了苏妙随取来的“苏菜馆”。

原来的小吃摊在长乐街东侧，接待的都是东边码的客人，现在的苏菜馆位于长乐街中一个岔的拐角。虽然离主有些距离，但东西码到此的路程差不多。开业时人来得多动静闹得大，再加上客人私底下互相介绍，新客人增加了不少。

苏菜馆，既能明家族姓氏又将经营范围鲜明地指来，最重要的是这个名字好记，任谁听一遍也都记住了。

苏妙很意外，接过来了谢，客气几句，给巡检房的人上了招牌酒菜。之后本以为要老规矩免单。于巡检虽然不是总吃白，十次里也有五次不是打白条就是想顺手拿什么。不料这一次于巡检却持不受，如数付清账单不说。连往常欠下的也一次付清了，这让苏妙很惊奇。

厨房里虽然苏烟下了学也能帮忙。却还是不够用，吴阿大便推荐邻居家的孩同喜同贵过来打杂当学徒。同喜同贵是兄弟，一个十四一个十二，因为家里孩多负担很重，两人最大的愿望就是学一门手艺将来自己开店。苏妙很喜这两个老实又有上心的孩，觉得他们还算有天赋，便不藏私，耐心教导，结果两个孩张闭叫她“师父”，吴阿大更是顺推舟让他们奉了拜师茶，于是苏妙忽忽悠悠就多了两个徒弟。

苏烟为此生气了好久。

苏娴、苏婵、得福依旧担负着伙计的工作，一个在门外天区两个在大堂里。因为人手不足，胡氏亲自上任担当起收银和招呼吧台客人的工作。苏老太本来也想掺一脚。可她脚都不好，只能看家了。