“你爷爷不是在你生前就去世了么。”回味眉角一，无语地说。

大约三分钟后。米饭中的分被炒到半，这时候取打好的黄晶亮的。只取黄，双手替滤好黄。将黄放在碗里，以均匀的力如绘画般迅快畅地完全打

同喜同贵没忍住噗地笑了。

同喜同贵神一震，脸刷地红了，诧然望向面不改的回味：手啊，竟然能脸不红心不地说这么轻浮的话！

用你的厨艺让外面那个折服吧，我可不认为混饭就能让他地被折服。”

“托梦啦！托梦啦！”苏妙手一挥，笑眯眯，在锅里煮开，将洗净的米放沸中过一下，接着放到炉上蒸熟。

苏妙见状越不满意，噘起嘴，手中炒勺向他一指，大声：

师父，你搞错方向了，重是后面那个词！同喜同贵在心里摇叹息。

关于炒饭比较行的有两炒法，一是饭分开炒然后合并炒熟锅；另一是先炒饭再把打饭中混炒锅。传说中炒饭的最境界是每一粒米都要均匀地包裹上，也就是传说中的“金包银”，从这个境界来看启用第二方法显然更适宜。但第二方法却比第一方法更难掌握，先内同样有分，包裹在米粒上改变米粒的分量会影响。另外更容易熟，包裹在米粒上若是顾及米粒的很容易炒老，顾及的米粒的火候又容易不太够。所以无论是对火候的掌控能力还是对翻炒的力运用要求都相当严格。这一看起来简单实则每一个步骤都需要尽善尽不能有半偏差的朴素，只要有一个哪怕是最微小的细节现偏差，就会完全失败。

回味竭力忍住想翻白的*。

“不必了，看见你我就已经知了。”回味静望着她，淡声说。

炒饭最常用的是隔夜饭，为了炒来的米能一粒粒分开不会粘在一起，但其实将洗净的米在沸中过滤一下之后再蒸熟，蒸饭的不要太多，用这样的米炒来的饭同样颗粒分明不会粘连，这方法也是最为传统的炒饭法。

“小味味，等着瞧我一定要矫正你那错误的观念，不是只有华丽才叫！顺便告诉你，我学厨艺时学的第一就是炒饭，是我爷爷手把手教我的，所以不许你瞧不起炒饭！”虽然长大后她主要研习的是西菜，也在其他菜系的餐厅过学徒，她爷爷却是正统的中餐主厨，从记事起她就在厨房里帮爷爷的忙，直到爷爷去世时她已经可以独当一面了，只不过她这人天生冒险，不甘心拘在一，所以才到跑学会了许多不同的东西。

锅抹油，放蒸好的米饭下锅，用铲压散翻炒，压散指的并不是用铲去切断，成品的炒饭需要颗颗完整粒粒饱满。捣碎的米饭是不能被称之为炒饭的。

“我哪有教训你，是你太死板，还有那个不是混饭，是炒饭，炒饭里的祖师爷，你那么瞧不起炒饭，小心炒饭半夜去你房间找你！”苏妙不满地说。

“好吧，我决定了，等炒饭锅之后我让你先尝，我一定要让你知知什么是‘朴素才丽’！”

“你是说我长得很朴素？”苏妙呆了一呆，接着气愤地质问。