这时候，叶秋又拿着刀，开始理起鱼来，只见他拿着刀抹过三文鱼的鱼，看不什么，但实际上已经切成了薄片。

叶秋提醒。

许大光愣了一下，急忙接过材开始闷料理起来，他算是对叶秋服了。

“刮鱼鳞，放生姜去腥。”

“试试吧。”

又吃嘴里面尝一下，发现这生鱼片竟然没有一丝腥味，也没有一丝刀上的“铁锈”味，忍不住大叫了一声好！

叶秋先用刀，将鱼改十字刀，麻利的清除鱼刺，然后清洗净，再用鲜蔬菜加调料行腌制，原本需要腌制30分钟，不过在叶秋的理下，几分钟便能够味了。

三十个冷盘图案都是没有一重复的，用料也不尽相同，但是有一个共同，的都相当。

这么的图案的他本就雕刻不来。

随后，叶秋又快速的理了几个冷盘，无一不是显示他那湛的刀工。

数分钟后，叶秋将煎炸好的鲈鱼捞油，淋装盘，再缀上葱、姜丝、香菜，上豉油即可。

许大光看得心服服，这些冷盘要是让他一个人来完成，别说是十分钟了，就算是半个小时，一个小时，三个小时他都搞不定。

等到她回过神来，中溢彩转，见到叶秋理完了所有冷盘，这才走厨房区。

许大光珠瞪。

冷盘有：满园、三争艳、四品小菜等等。

这时候，叶秋正“油浸脆鱼”这菜，这菜的难是要将所有鱼刺去除清除，还要将鱼拍上混合粉行煎炸，每一都要炸的均匀，不能够太也不能够太熟。

这时候，三文鱼还动里几下，以为自己没死。

简直就是神乎其神的技艺，实在太令人拍案叫绝了，在场的每个人包括许大光都是看得目瞪呆，嘴张大到可以放下一个。

许大光喃喃，这就是他梦寐以求的刀工啊。

十来分钟后，冷盘就全搞定了。

这一手，就让他们知了叶秋的厨艺，也让他们知了差距。

叶秋看了其他人一，说：“愣着什么，都忙起来，宴会快要开始了。”

白芸苓站在厨房门，看着刚才叶秋的刀工表演，看得都了迷。

随后，将鲈鱼的鱼拿，均匀的撒上混合粉，来回仔细撒上数遍，等到均匀地裹上粉衣，便将其放油中煎炸。

其他人这才如梦初醒，急忙起活来，不过这次没像之前一样没没脑的了，现在有了主心骨，就全都听主厨所说的了。

这切片容易，但是要使鱼没有异味，这可就不简单了。

噗噗！

“太厉害了。”

许大光拿起一片三文鱼看了看，几乎薄如蝉翼，差跪服了。

叶秋将炸得金黄的脆鱼推到白芸苓面前。

……

理完鱼之后，叶秋开始理胡萝卜、番茄与洋葱来，只见他几刀下去，刀光成影，片刻之后便将三材雕成了不同的雕，然后拼盘装起来，再放上几片三文鱼，滴上几滴柠檬与酱油，一个冷盘就完成了。